杨梅的营养价值

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：

营养素名称	含量	营养素名称	含量	营养素名称	含量
水份	83.4-92.0（克）	热量	28千卡	蛋白质	0.8（克）
脂肪	0.2（克）	碳水化合物	5.7（克）	膳食纤维	1（克）
果汁含糖量	12-13（克）	含酸量	0.5-1.8（克）	硫胺素	10（微克）
核黄素	50（微克）	烟酸	0.3（毫克）	视黄醇	92（微克）
胡萝卜素	0.3（微克）	维生素A	7（微克）	维生素C	9（毫克）
维生素E	0.81（毫克）	钙	14（毫克）	镁	10（毫克）
铁	1（毫克）	锰	0.72（毫克）	锌	0.14（毫克）
铜	20（微克）	钾	149（毫克）	磷	8（毫克）
钠	0.7（毫克）	硒	0.31（微克）